Marktbericht des Kornkraft-Frische-Teams für die KW 19/2018


Wilde Rauke von der Gärtnerei Grünzeug steht in ausreichenden Mengen zur Verfügung. Das würzige, leicht scharfe Aroma ist besonders im Sommer als Salatzutat sehr beliebt. Rauke kann aber auch hervorragend als Beilage zu Fisch oder Fleisch serviert und in Pestos oder Smoothies verarbeitet werden. Rauke, die auch unter dem Begriff Rucola geführt wird, ist reich an Vitamin C, Mineralstoffen sowie Magnesium und Eisen. Zudem enthält sie kaum Kalorien. In Deutschland fristete Rauke bis vor 20 Jahren eher ein Schattendasein, kam dann über den Umweg der italienischen Küche auch wieder zu uns. Dabei wussten bereits die alten Germanen die Vorzüge dieses Blattgemüses zu schätzen.

Die Wettervorhersagen für die nächsten Tage deuten auf eine stabile Spargel-Ernte hin. Diese Woche startet auch der Spargelhof Künnen in die neue Saison und liefert grünen Spargel, ehe Mitte der Woche auch die weißen Stangen lieferbar sind. Bereits 1983 fing Heinz Künnen an, den Familienbetrieb auf Naturland-Anbau umzustellen. Vor 4 Jahren wurde der Hof dann von Christoph Meyer übernommen, so dass nun die nächste Generation gesichert ist. Der Spargelhof Künnen ist auch unser Partner des Monats im Mai. Sie können das dazugehörige Plakat in A4 oder A3 kostenlos bei uns anfordern. Sprechen Sie unseren Verkauf an.

Vom Biolandhof Freese und dem Demeterbetrieb Eekenhof haben wir nun endlich den ersten regionalen Kohlrabi im Angebot. Ganz ohne südeuropäische Ware kommen wir die diese Woche jedoch noch nicht aus.

Bei den regionalen Äpfeln steht das Saisonende nun unmittelbar bevor. Vom Obsthof Münch ist nur noch eine kleine Restmenge Rubinstar lieferbar. Vom Obsthof Augustin wird der Marnica nur noch in dieser Woche lieferbar sein, Red Jonaprince wird es noch ca. 1 Woche länger geben.
 
Eine schöne Woche wünscht euch…..
 
Euer Kornkraft-Frische-Team

04.05.18 08:22 Alter: 19 days