Qualitätssicherung

Qualitätssicherung lebt von einem offenen Informationsprozess aller Beteiligten: Nicht Fehler verdecken, sondern sie offen diskutieren, um sie künftig zu vermeiden – das ist das faire Klima, in dem Kornkraft zusammen mit seinen Partnern eine hochwertige Qualitätskette von der Erzeugung bis zum Endverbraucher gewährleistet.
Zur Qualitätssicherung bei Kornkraft gehört nicht nur die Anwendung von geeigneten Prüfverfahren und Zertifizierungen. Als EMAS– zertifizierter Betrieb sind alle Mitarbeiter in die Verantwortung für die Prüfung, Lagerung und Auslieferung der Ware mit eingebunden. Sie werden regelmäßig geschult, auf mögliche Risiken im Warenprozess zu achten und diese sofort zu melden. Weit vor einem möglichen Schadensfall identifizieren wir somit Risikofelder und können entsprechende Vorsorge treffen. Eine offene Unternehmenskultur ist daher wichtiger Bestandteil der Qualitätssicherung.

Lebensmittel Sicherheit

Ökomonitoring BNN (Obst, Gemüse, Trockensortiment)

Wir nehmen am Öko-Monitoring des Bundesverbandes Naturkost und Naturwaren (BNN) teil. Seit 2003 werden hier Bio-Obst und Bio-Gemüse systematisch auf Verunreinigungen mit Pestiziden untersucht. Dabei ist es das Ziel dieses Projektes,…

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Für das Monitoring werden alle vier Wochen im Naturkost-Großhandel Proben gezogen. Sie sind bundesweit koordiniert, so dass viele der auf dem Markt befindlichen Obst- und Gemüsesorten erfasst werden. Diese werden dann von führenden Laboren für ökologisch erzeugte Lebensmittel untersucht.
Als BNN-Mitgliedsunternehmen gehen wir sogar noch einen Schritt weiter, als es das Gesetz vorschreibt: Wir wenden in Bezug auf Rückstände in Nahrungsmitteln den BNN-Orientierungswert zusätzlich zu der gesetzlich erlaubten Höchstrückstandsmenge an. Der BNN-Orientierungswert liegt bei 0,010 mg/kg für Einzelsubstanzen. Insgesamt dürfen nicht mehr als zwei Substanzen nachgewiesen werden. Seit 2012 wurde das Rückstandsmonitoring des BNN auch auf Waren des Trockensortiments ausgeweitet. Kornkraft ist natürlich dabei.

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HACCP Qualitiätsmanagement

HACCP-Management

Kornkraft verfügt über ein zentrales Waren-Kontrollsystem. HACCP steht für Hazard Analysis of Critical Control Points und bedeutet frei übersetzt: Bewertendes System für hygienische Risiken.

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Das HACCP-Management dient dazu, bedeutende Beeinträchtigungen für Lebensmittel zu identifizieren, zu bewerten und zu beherrschen und vor allem aber durch geeignete Maßnahmen zu verhindern.

Unser betriebsinternes HACCP-System garantiert durchgängige Produktsicherheit, weil es wichtige Stationen im Warenfluss kontrolliert, von denen Gefährdungen für die Ware ausgehen können wie z.B. die vollständige Einhaltung der Kühlkette durch Temperaturkontrollen. Es schafft hohe Transparenz im Einkaufs-, Lagerungs- und Vertriebsprozess mit dem Ziel, gleichmäßig hochwertige, rückstandsfreie und geschmackvolle Ware auszuliefern.

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Qualitaetssicherung Lebensmittel

Prüfverein Verarbeitung ökologische Landbauprodukte e.V.

Unser Unternehmen wird mindestens einmal jährlich vom „Prüfverein Verarbeitung ökologische Landbauprodukte e.V.“ (DE-007-Öko-Kontrollstelle)…

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auf die Einhaltung der EU-Bio-Verordnung überprüft und zertifiziert. Dabei werden u.a. die Rohstoffherkunft, verwendete Zutaten, Zusatz- und Hilfsstoffe, Lagerungsverfahren, betriebliche Aufzeichnungen, Kennzeichnung und Werbung für unsere Eigenprodukte geprüft.

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Qualitaetssicherung Bioland Demeter

Kontrollen Bioland-Demeter-Verarbeiter

Kornkraft unterzieht sich zusätzlich freiwilligen Kontrollen als Demeter- und Bioland-Verarbeiter. Kornkraft ist Mitglied in den Verbänden Bundesverband Naturkost und Naturwaren BNN, Demeter und Bioland.